โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร = Roasting craft / ยูซึงควอน เขียน ; วันวิสาข์/นันท์นิชา แปล.
Publication details: กรุงเทพฯ : อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง 2565Description: 200 หน้า ภาพประกอบสีISBN:- 9786165943147
- Roasting craft
- TX817.ก6 .ย721ร 2565
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
หนังสือ
|
PIM Creative Learning Space EEC | หนังสือภาษาไทย | TX817.ก6 .ย721ร 2565 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 32550000517263 |
Collection: หนังสือภาษาไทย Close shelf browser (Hides shelf browser)
|
|
|
|
|
|
|
||
| NC915.ภ63 .ป942 2565 Procreate characters คู่มือการใช้งาน ฉบับผู้เริ่มต้น / | BF637.ต4 .ค451จ 2565 จุดเปลี่ยนของชีวิตเกิดขึ้นเมื่อใจเราเคลื่อนไหว / | TX724.5.ท9 .ศ446ร 2565 เรื่องเล่ากับข้าวไทย 2 / | TX817.ก6 .ย721ร 2565 โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร = Roasting craft / | QA76.76.ส5 .บ631พ 2566 พัฒนาแอปแบบ Multi-platform ด้วย Flutter โดยใช้ภาษา Dart / | HG172.บ64 .ล966ว 2564 วอร์เร็น บัฟเฟตต์ : อภิมหาเศรษฐีใจบุญ / | PL539.5.ท9 .ท537ส 2564 สนุกศัพท์ญี่ปุ่นสำหรับผู้เริ่มต้น / |
แปลจาก: Rosŭt'ing k'ŭraep'ŭt'ŭ
Part 1 Green Bean เมล็ดกาแฟสาร -- Part 2 Process กระบวนการแปรรูป -- Part 3 Roasting การคั่ว -- Part 4 Blending การเบลนด์ -- Part 5 Quality Control การประเมินคุณภาพ.
รายละเอียดสายพันธุ์ของกาแฟ ฤดูเก็บเกี่ยว ลักษณะเมล็ดกาแฟคุณภาพที่มีความหนาแน่นและขนาดดี การแปรรูปที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ความหมายของการคั่ว รูปแบบการให้ความร้อนของเครื่องคั่ว ตัวแปรที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีอย่างราบรื่น ความเข้าใจเรื่องกระบวนการคั่ว ตั้งแต่อินพุต เทิร์นนิ่งพอยต์ ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ปฏิกิริยาคาราเมไลเซชัน การแคร็กครั้งที่ 1 - 2 จนถึงคูลลิ่ง อุปสรรคในการเกิดปฏิกิริยาเคมี ตัวอย่างโปรไฟล์การคั่วที่ทำให้เกิดจุดบกพร่อง รวมถึง ลักษณะจุดบกพร่องต่าง ๆ ในเมล็ดกาแฟคั่ว การเบลนด์เมล็ดกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้เบลนด์ ตัวอย่างวิธีการเบลนด์ การประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟคั่วด้วยวิธีการสกัดต่าง ๆ
There are no comments on this title.