โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร = (Record no. 1000297)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03139nam a22002537a 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20230904172358.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 230904b th ||||| |||| 00| 0 tha d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9786165943147 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | PIMLIB |
| Transcribing agency | PIMLIB |
| 050 ## - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX817.ก6 .ย721ร |
| Year | 2565 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | ยู, ซึง-ควอน |
| 245 ## - TITLE STATEMENT | |
| Title | โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร = |
| Remainder of title | Roasting craft / |
| Statement of responsibility, etc. | ยูซึงควอน เขียน ; วันวิสาข์/นันท์นิชา แปล. |
| 246 ## - VARYING FORM OF TITLE | |
| Title proper/short title | Roasting craft |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | กรุงเทพฯ : |
| Name of publisher, distributor, etc. | อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง |
| Date of publication, distribution, etc. | 2565 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 200 หน้า |
| Other physical details | ภาพประกอบสี |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | แปลจาก: Rosŭt'ing k'ŭraep'ŭt'ŭ |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Part 1 Green Bean เมล็ดกาแฟสาร -- Part 2 Process กระบวนการแปรรูป -- Part 3 Roasting การคั่ว -- Part 4 Blending การเบลนด์ -- Part 5 Quality Control การประเมินคุณภาพ. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | รายละเอียดสายพันธุ์ของกาแฟ ฤดูเก็บเกี่ยว ลักษณะเมล็ดกาแฟคุณภาพที่มีความหนาแน่นและขนาดดี การแปรรูปที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ความหมายของการคั่ว รูปแบบการให้ความร้อนของเครื่องคั่ว ตัวแปรที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีอย่างราบรื่น ความเข้าใจเรื่องกระบวนการคั่ว ตั้งแต่อินพุต เทิร์นนิ่งพอยต์ ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ปฏิกิริยาคาราเมไลเซชัน การแคร็กครั้งที่ 1 - 2 จนถึงคูลลิ่ง อุปสรรคในการเกิดปฏิกิริยาเคมี ตัวอย่างโปรไฟล์การคั่วที่ทำให้เกิดจุดบกพร่อง รวมถึง ลักษณะจุดบกพร่องต่าง ๆ ในเมล็ดกาแฟคั่ว การเบลนด์เมล็ดกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้เบลนด์ ตัวอย่างวิธีการเบลนด์ การประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟคั่วด้วยวิธีการสกัดต่าง ๆ |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 410 |
| Topical term or geographic name entry element | กาแฟ |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 824 |
| Topical term or geographic name entry element | การชงกาแฟ |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| 9 (RLIN) | 100225 |
| Personal name | วันวิสาข์ |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| 9 (RLIN) | 100191 |
| Personal name | นันท์นิชา |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | หนังสือ |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Source of acquisition | Inventory number | Shelving control number | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Available | หนังสือภาษาไทย | PIM Creative Learning Space EEC | PIM Creative Learning Space EEC | 04/09/2023 | ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย | 01300000111941 | EECLIB: PE - TX, พยาบาลอนามัยชุมชน, พยาบาลสุขภาพจิตและจิตเวช, พยาบาลผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ | TX817.ก6 .ย721ร 2565 | 32550000517263 | 04/09/2023 | 04/09/2023 | หนังสือ |
