01418cam a2200313 i 4500 836497 20230531231459.0 tz 161114s2016 nyua 001 0 eng 9780134484471 (alk. paper) 0134484479 (alk. paper) PIMLIB TX911.3.M45 .T73F Traster, Daniel, 69650 Foundations of menu planning / Daniel Traster, CCP. Second Edition. New York : Pearson, 2018. 15495 xvi, 251 pages : color illustrations ; 28 cm New Arrivals Aug 2022 Includes index. Factors that define a menu -- Nutrition and menu planning -- Menu styles and categories. I, Traditional basics -- Menu styles and categories II, Beyond the basics -- Beverage menus -- Standardized recipes and recipe costing -- Menu pricing -- Product descriptions -- Unwritten menus -- Layout of the written menu -- Evaluation: menu analysis and adjustment -- How the menu directs business. Menus. 50150 Food service Planning. 4463 0033 ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ CEB (ป.ตรี) 45752 BK 836497 siriporn 836497 836497 0 0 0 0 BKE PIMLIB PIMLIB GEN-EN 2022-08-17 เดอะรีดเดอร์เพรส 3697.50 01300000105973 14 0 TX911.3.M45 .T73F 2018 32550000513833 2023-05-09 3697.50 2023-05-09 BK 0 0 0 0 BKE PIMLIB PIMLIB GEN-EN 2022-08-17 เดอะรีดเดอร์เพรส 3697.50 01300000105974 14 0 TX911.3.M45 .T73F 2018 32550000513834 2023-05-09 C.2 3697.50 2023-05-09 BK