03023nam a2200277 a 4500 824892 tz 110607s2011 th m a000 0 tha d 9786165380294 PIMLIB TX541 .น614 นิธิยา รัตนาปนนท์ 2894 หลักการวิเคราะห์อาหาร / นิธิยา รัตนาปนนท์ กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร์, 2554. 2756 246 หน้า : ภาพประกอบ New Arrivals-May.2017 หนังสือเล่มนี้ให้ความรู้ความเข้าใจในหลักการและวิธีการวิเคราะห์ส่วนประกอบทางเคมีอาหารและผลิตภัณฑ์ทางอาหารชนิดต่างๆ เนื้อหาในเล่มเริ่มจากกล่าวนำ หลักการและความเชื่อมั่นของวิธีการวิเคราะห์ การสุ่มตัวอย่างและการเตรียมตัวอย่าง การวิเคราะห์ความชื้นและปริมาณของแข็งทั้งหมด การวัดค่าความถ่วงจำเพาะและของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ การวิเคราะห์ปริมาณกรดทั้งหมด การวัดพีเอชของอาหาร การวิเคราะห์ปริมาณเถ้าและแร่ธาตุบางชนิด การวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนและไนโตรเจน การวิเคราะห์ปริมาณลิพิด การวิเคราะห์สมบัติของไขมันและน้ำมัน การวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรท การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลการวิเคราะห์ปริมาณเสันใยอาหาร และการวิเคราะห์สารสีในอาหาร อาหาร การวิเคราะห์ 675 0092 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาการจัดการเทคโนโลยีแปรรูปอาหาร PTM (ป.ตรี) 45705 0061 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขานวัตกรรมการจัดการเกษตร IAM (ป.ตรี) 21299 BK 824892 benjamad sv0511 824892 824892 0 0 lcc 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2017-05-11 จุฬา 180.00 0130000039889 2 5 TX541 .น614 2554 32550000400716 2023-05-09 180.00 2023-05-09 BK 0 0 lcc 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2019-08-27 ศูนย์หนังสือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 180.00 0130000038488 0 TX541 .น614 2554 32550000505103 2023-05-09 ฉ.2 180.00 2023-05-09 BK