04683nam a2200337 a 4500 822217 tz 141230s2015 th m a000 0 tha d 9786165561402 KU Collection SH335 .ว345 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง / คณาจารย์ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Fishery product science and technology. พิมพ์ครั้งที่ กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2558. 2473 385 หน้า : ภาพประกอบ New Arrivals-Jul.2016 บทที่ 1 ความสำคัญทางเศรษฐกิจของทรัพยากรประมง บทที่ 2 องค์ประกอบของสัตว์น้ำ : น้ำ บทที่ 3 องค์ประกอบของสัตว์น้ำ : โปรตีน บทที่ 4 องค์ประกอบของสัตว์น้ำ : ลิพิด บทที่ 5 องค์ประกอบของสัตว์น้ำ : วิตามินและเเร่ธาตุ บทที่ 6 สีในสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ บทที่ 7 กลิ่นรสในสัตว์น้ำ บทที่ 8 ความสด การเสื่อมเสียเเละวิีการตรวจวิเคราะห์ บทที่ 9 การดูเเลรักษาสัตว์น้ำหลังการจับ บทที่ 10 อันตรายที่พบในสัตว์น้ำ ฯลฯ หนังสือ "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง" เล่มนี้ ได้รวบรวมเนื้อหาทางวิชาการไว้อย่างครบถ้วน เเละครอบคลุมทุกประเด็น ภายใต้องค์ความรู้ที่มีอยู่ในปัจจุบันของสาขาผลิตภัณฑ์ประมง โดยเนื้อหาที่ปรากฏได้มาจากการกลั่นกรองความคิด ประสบการณ์การสอน การทำวิจัย เเละงานบริการวิชาการของคณาจารย์เเต่ละท่านที่ได้ศึกษา รวบรวม เเละสั่งสมมาเป็นเวลานาน ก่อนนำมาสรุปเพื่อนำเสนอด้วยรูปแบบเเละภาษาที่ง่ายต่อการทำความเข้าใจของผู้อ่าน โดยยังคงทฤษฎีหรือเนื้อหาหลักที่มีความสำคัญของเเต่ละเรื่อง หนังสือเล่มนี้จึงมีคุณค่าทางวิชาการ เป็นประโยชน์ต่อการเรียนการสอนเเละการทำวิจัยองนิสิต นักศึกษาในสาขาในสาขาผลิตภัณฑ์ประมง เเละสาขาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์ประมง 47155 วิทยาศาสตร์การประมง 47156 เทคโนโลยีการผลิตอาหาร 845 0061 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขานวัตกรรมการจัดการเกษตร IAM (ป.ตรี) 21299 0092 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาการจัดการเทคโนโลยีแปรรูปอาหาร PTM (ป.ตรี) 45705 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. คณะประมง 261 BK 822217 benjamad ju1214n 822217 822217 0 0 lcc 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2016-07-29 ศูนย์หนังสือ ม. ธรรมศาสสตร์ 330.00 0130000040771 33 1 1 SH335 .ว345 2558 32550000237858 2023-05-09 330.00 2023-05-09 BK 0 0 lcc 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2016-07-29 จุฬา 330.00 0130000040581 33 2 SH335 .ว345 2558 32550000238594 2023-05-09 ฉ.2 330.00 2023-05-09 BK