02626nam a2200397 a 4500 24881 20230531230708.0 120131s2554 th a 001 0 tha d 9786165560606 PITLIB TX763 .จ4526 จิตธนา แจ่มเมฆ 33650 เบเกอรีเทคโนโลยีเบื้องต้น = Basic banking science and technology / จิตธนา แจ่มเมฆ, อรอนงค์ นัยวิกุล [book] พิมพ์ครั้งที่ 11 กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2554. 2473 [6], 224 หน้า : ภาพประกอบ •w012– New Arrivals- Jan. 2012 ขนมปัง 19837 เค้ก 8684 คุกกี้ 8685 0013 บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร FBM (ป.ตรี) 32 อรอนงค์ นัยวิกุล 33651 BK บทที่ 1 ประวัติความเป็นมาของอุตสาหกรรมขนมอบ หน้า 1 บทที่ 2 เครื่องมือและการปฏิบัติทั่วไปในการทำเบเกอรี หน้า 6 บทที่ 3 วัตถุดิบที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี หน้า 25 บทที่ 4 เทคนิคในการทำผลิตภัณฑ์ที่ใช้ยีสต์ หน้า 61 บทที่ 5 ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ยีสต์ หน้า 78 บทที่ 6 คุณลักษณธและการเสื่อมเสียของขนมปัง หน้า 120 บทที่ 7 ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผงฟู หน้า 134 บทที่ 8 เพสตรี หน้า 170 บทที่ 9 คุ๊กกี้ หน้า 204 บทที่ 10 สุขลักษณะและการจัดโรงงานเบเกอรี่ หน้า 210 24881 24881 24881 0 0 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2012-01-31 ศูนย์หนังสือ มก. 180.00 B000100582 35 5 10 TX763 .จ4526 32550000214961 2023-05-09 ฉ. 1 180.00 2023-05-09 BK 0 0 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2012-01-31 ศูนย์หนังสือ มก. 180.00 B000100582 35 11 13 TX763 .จ4526 32550000214962 2023-12-09 ฉ. 2 180.00 2023-05-09 BK 0 0 0 0 BKT PIMLIB PIMLIB GEN-TH 2012-01-31 ศูนย์หนังสือ มก. 180.00 B000100582 35 8 TX763 .จ4526 32550000214975 2024-08-04 ฉ. 3 180.00 2023-05-09 BK