ศาสตร์สร้างสรรค์ นวัตกรรมไก่โคราช / ผู้เขียน อมรรัตน์ โมฬี ... [และคนอื่นๆ]

จัดพิมพ์โดย โครงการการยกระดับเศรษฐกิจฐานรากในเขตนครชัยบุรินทร์ด้วยความรู้แบบองค์รวมไก่โคราช ร่วมกับ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ และศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนัวตกรรมเพื่อการพัฒนาธุรกิจไก่โคราช มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

บทที่ 1 การพัฒนาพันธุ์ไก่โคราช -- บทที่ 2 อาหารและการให้อาหารไก่โคราช -- บทที่ 3 อาหารไก่โคราชเพื่อสร้างจุดต่างด้านคุณภาพเนื้อ -- บทที่ 4 การจัดการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและสร้างจุดต่าง -- บทที่ 5 การจัดการโรงฟักไข่ -- บทที่ 6 โรคและการจัดการเพื่อการป้องกันโรคในสัตว์ปีก -- บทที่ 7 โครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมีของเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ -- บทที่ 8 เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเนื้อไก่ -- บทที่ 9 เทคโนโลยีการแปรรูปและการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่เบื้องต้น -- บทที่ 10 กฎหมายและมาตรฐานอาหาร